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              企业职工食堂到底自己经营好还是外包好

              文章出处:未知 人气:发表时间:2020-10-19

                    

                   据不完全的数据统计,目前上海食堂 75%的员工是由餐饮公司托管的,其他食堂公司则是个体经营者或寻找个体承包或快餐分销的公司,企业员工食堂是经营还是托管餐饮公司还是快餐配送,对许多公司来说都是一个更令人困惑的问题。以下是上海著名集团餐饮公司营销经理王先生的详细描述。

                   一些调查数据显示,在拥有食堂的企业中,近80%的员工在食堂吃东西。这是一个巨大的数字,重要的是要知道上海有多达数十万的私营企业。目前,在上海,尤其是在郊区,饮食问题是公司最担心的问题。基本上,员工的工作餐分为:饭盒、员工自己带餐、就近就餐、单位拥有食堂、食堂承包等。

                   企业能否留住员工,取决于企业能否给员工带来安全感和归属感。食品、服装、住房、交通等方面可以反映一个企业对员工的关怀,而饮食无疑是更为直接和重要的。现在越来越多的企业选择自己的食堂,绝大多数企业选择食堂作为餐饮公司的东道,一方面照顾员工的健康,另一方面也需要控制成本。如何做好食堂企业的工作,抓住员工的胃,留住员工的心,让我们听听王先生对这个问题的不同看法。

                   企业经营食堂有其优点和缺点。

                   王老板说:企业经营食堂需要人才,企业管理部门食堂应该根据不同的阶段和不同的规模雇佣相应的人才。例如,十几人吃饭时,只要雇一、二位工艺精湛的阿姨,一百多名员工吃饭,就应该开始有明确的分工和加强监督;随着就餐者规模的扩大,食堂应该有熟练的人员在预算、采购、现场操作等环节操作。对人才的需求将会有大量的支出。

                   要进行到位的管理,包括成本控制和员工管理,食堂员工的管理必须评估一个人的性格,例如采购,尤其重要的是要找到一个值得信任的人。对于员工的其他方面的管理,企业也需要采取严格的监管程序,以保证相应工作的实施。因此,企业的食堂管理环节也相当繁琐。

                   企业也需要根据自身情况采取合理的食堂管理。运营食堂需要大量的投资,企业效率好,资金充裕,食堂的运营将有更大的回旋余地。最直接的表现是,增加食材方面的预算可以提高雇员的食品质量。此外,老板的头脑特别重要,他们是否愿意投资是食堂良好运作的先决条件。因此,无论是自营经营还是由餐饮企业托管,食堂的正常运营都应该有自己先进的食堂管理模式。

                   因此,企业食堂管理不那么容易操作,不仅需要人才支出,还需要时间、管理时间等成本支出,对于采购环节来说,自己的业务,一次性小批量采购也会增加公司的成本。所以对于企业经营自己的食堂省钱或食堂管理好的餐饮王提醒:建议单位有条件经营自己的食堂,不是出于自己餐厅公司的自私!#p#分页标题#e#

                   食堂虽然方便了监管部门,但在保证食品安全方面发挥了真正的作用,有利于提供员工的快乐,增强员工的归属感。然而,对于大量的大公司食堂,我们不建议企业自行经营,如果我们想在降低成本和开支的同时,提高员工的饮食水平,则建议外包给专业餐饮公司!

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